Introduksjon
Her er en superenkel og god pastarett med chorizo og spinat. Setter du på pastavannet med en gang, er hele middagen ferdig på omtrent 14 minutter.
Trikset er å bruke rå chorizo, så du får både fett, krydder og smak rett i gryta. Resten handler bare om tempo, varme panne og å få pastaen over i sausen mens alt fortsatt er saftig.
Steg for steg
Ingredienser
- 320 g rigatoni eller penne
- 300 g rå chorizo, i biter
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 gul løk, i strimler
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor tomat, i grove biter
- 0.5 ts chiliflak
- 65 g babyspinat
- 75 ml kremfløte
- 1 ss olivenolje (ved behov)
- Salt og sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Kok opp godt saltet vann til pastaen. Kok pastaen al dente etter pakkeanvisningen.
- Varm en stor gryte eller dyp stekepanne. Stek chorizoen på middels høy varme i litt olje til bitene får god farge.
- Ha i paprika og løk, og stek videre til grønnsakene mykner og får litt stekeflate.
- Rør inn hvitløk og tomat. La det frese 1 minutt.
- Tilsett chiliflak og babyspinat. Vend til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt.
- Hell i kremfløte og la sausen småkoke 1-2 minutter.
- Løft pastaen over i gryta med litt pastavann. Vend godt sammen og smak til med salt og pepper.
Servering og tips
Bruk en pasta med litt størrelse, som rigatoni eller penne, så sausen får godt feste. Vil du ha litt ekstra syre, kan du presse over noen dråper sitron ved servering.
