Hjemmelagde oppskrifter for hverdag og helg
Se de nyeste rettene eller søk etter ingrediens, stil eller anledning. Dette er ment like mye som en inspirasjon til matlyst som en oppskriftsbok.
Dagens middagstips
Laster middagstips...
-
Zebrabiff med hvitløkspotetmos, sjalottløk og sopp
En mørk og litt eksotisk biffmiddag med myk potetmos, stekesjy fra panna og sprø hvitløkschips på toppen. Dette er søndagsmat for deg som liker viltpreg, smør i panna og litt show på tallerkenen.
-
Sakura Nabe med zebra
En varmende gryte med miso, nudler, kål, sopp og tynne skiver marinert zebra. Dette er en japansk-inspirert middag som belønner rask varme og god timing.
-
Kengurufilet med Pommes Anna, skogsopp og bjørnebærsaus
Kengurufilet tåler lite overkoking, så her går vi for hard stekeskorpe, rosa kjerne og en mørk saus med bjørnebær, bringebærbalsamico, einebær og viltkraft.
Vinmatch: Diablo Volcanic Cab -
Beef Wellington
En klassiker for feiring: saftig indrefilet i sprø butterdeig med duxelle, serranoskinke og hasselbackpoteter ved siden av.
Vinmatch: Ch. Rioublanc 2023 -
Biffsnadder
Retro biffmiddag med paprika, aroma sopp og løk, løftet med trøffelsalt, røkt paprika og kruspersille.
Vinmatch: Ch. Recougne Bordeaux Supérieur 2021 -
Gnocchi med Chorizo
Dette er enten en enkel middag eller en liten forrett til et større festmåltid. Ferdiggnocchi, chorizo og passata gir mye smak på kort tid.
-
Wagyu biff med raskt tilbehør
Med gode råvarer er det ikke mye som skal til for å imponere. Denne retten lages raskt i panna, gjerne ved bordet for ekstra stemning.
-
Lam kofta
Snart er det påske, så vi tyvstarter med en rask og krydret lammerett i gresk stil. Saftig kofta, varme pita og frisk salat gir en komplett fredagsmiddag uten styr.
Vinmatch: Baron de Ley Reserva -
Lapskaus med svineknoke
Lapskaus med svineknoke er skikkelig hverdagsluksus når du vil ha mye smak for lite arbeid. Med trykkoker er knoken mør på rundt 40 minutter, og resten av gryta gjør seg nesten ferdig selv.
-
Kylling Schnitzel
Sprø, krydret kylling schnitzel stekt på medium varme for saftig innside og gyllen skorpe. Server med fries og en syrlig saus.
-
Pommes Frites
Sprø utside, myk innside og full kontroll med dobbelfritering. Perfekt som tilbehør til biff, burger eller kylling.
Vinmatch: Champagne Collet Brut -
Fransk løksuppe
Løksuppe er enkel luksus som krever gode råvarer. Denne versjonen går all in på lang bruningsjobb, god kraft og skarp ost på ristet baguette.
Vinmatch: Dr. L Riesling 2024 -
Lasagne
Dette er restaurant-versjonen: hjemmelaget pasta, langtidskokt ragu og ostesaus fra bunnen. Det tar tid, men resultatet er verdt hver eneste panne og hver eneste pause underveis.
Vinmatch: Scarzello Langhe Nebbiolo 2023 -
Butter Chicken
Kremet indisk kyllinggryte bygget på en god base-saus og varmende krydder.
Vinmatch: Dr. L Riesling 2024Vinmatch: Trimbach Gewurztraminer 2022 -
Chorizo og Spinat Pasta
En superenkel pastarett med rå chorizo, spinat og kremet saus som er klar på rundt 14 minutter.
Vinmatch: Marchesi di Barolo Barbera Monferrato 2021Vinmatch: Querceto Chianti 2022 -
Kyllingchili med ris, lime og chips
Fyldig kyllingchili med bønner, mais og varme krydder, servert med ris, ost, rømme og lime. En raus hverdagsmiddag som også fungerer svært godt dagen etter.
Vinmatch: Dr. L Riesling 2024Vinmatch: Stonewood Zinfandel -
Nachos
Nachos er en kjapp og deilig fredagsmiddag. Her bruker vi svarte bønner og litt chorizo for ekstra spicy smak.
Vinmatch: Dr. L Riesling 2024Vinmatch: Rosé -
Ragù bolognese
Klassisk, kjøttfull pastasaus med sofrito, rødvin og passata — perfekt for en lang, rolig lørdagsgryte (eller en kjappere fredag).
Vinmatch: Cardeto Sangiovese - ColleviteVinmatch: Marchesi di Barolo Barbera Monferrato 2021 -
Kjøttkaker med kålstuing og erter
Hjemmelagde kjøttkaker med brun saus, klassisk kålstuing og en enkel ertepuré. En skikkelig norsk uke-middag som smaker av søndag uten å kreve hele dagen.
Vinmatch: Ponnelle La Chevre Noire Pinot Noir -
Baconsurret og fylt svinefilet
Svinefilet fylt med urter og kremost, surret i bacon og stekt med honningglaserte rotgrønnsaker.
Vinmatch: The Grinder Wild Bouquet Chenin Blanc -
Rigatoni med Salsicca og Sopp
Gode råvarer hever en enkel pastarett med salsicca og sopp. Tomatpuré og crème fraîche gir en silkemyk saus som kler rigatoni.
Vinmatch: Marchesi di Barolo Barbera Monferrato 2021Vinmatch: Querceto Chianti 2022Vinmatch: Scarzello Langhe Nebbiolo 2023 -
Biff med søtpotet og sopp
Indrefilet med ovnsbakt søtpotet, stekt sopp og béarnaise.
Vinmatch: Dourthe No.1 Bordeaux Rouge 2022Vinmatch: Ezimit Syrah -
Biff med fondantpoteter og syltet sjalottløk
Biff med fondantpoteter, peppersaus og syltet sjalottløk.
Vinmatch: Ezimit SyrahVinmatch: Dourthe No.1 Bordeaux Rouge 2022 -
Grytekjøtt og polenta
Langtidsbraisert gryte med rødvin, servert med kremet polenta. Parmesan på toppen er valgfritt, men veldig godt.
Vinmatch: Côtes du RhôneVinmatch: Dourthe No.1 Bordeaux Rouge 2022 -
Ramen
Ferdig shoyu-buljong, nudler og sprø ribbe fra air-fryer – et overraskende fullverdig måltid på 20 minutter.
Vinmatch: Dr. L Riesling 2024 -
Engelske muffins
Luftige muffins med sprø, smørstekt skorpe.
-
Kanelsnurr
Kanelknuter som blir myke og smøraktige, med kanel og kardemomme.
-
Pizza deig (med kalkulator)
Skalerbar pizzadeig med bakerprosent, perfekt til pizzastein: 240 g per pizza.
-
Spansk tortilla
Potet, løk og egg stekt sakte i litt for mye olivenolje.
-
Lammeskank
Med rotmos, ovnsbakte rotgrønnsaker og rødvinssaus fra bunnen av.
Vinmatch: Ch. Malagar 2011
Ingen oppskrifter matcher søket. Prøv et kortere søkeord.